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【實習經驗談】校外實習經驗分享(觀光二C 温○丞)

作者 : / 發佈日期 : 2018/01/13

 

觀光二C 温○丞

 

       我所選擇的實習機構是,台中新光GB鮮釀啤酒餐廳,實習前必須要自行準備的東西有,黑色長褲(不可是運動褲及牛仔褲)、廚師鞋一雙、背心(廚師服內要穿)、襪子(顏色單一)。

 

       我是一個排球的專項生,在這次實習以前我從來沒有從事過內場的工作,來這裡工作的第一天,我負責的就是洗碗,第一天我和一個新人也是我們靜宜的同學,兩個人洗碗洗到有想放棄的念頭,第一天工作就這麼累人,而且洗碗區就是一個獨立的空間,像是沒有朋友一樣,我們甚至覺得是不是選錯實習單位了,反正我們都才大一要不要明年在去實習,而且我們現在還是兩個人洗,以後只有一個人要怎麼辦,最後覺得這樣輕易放棄,好像有點丟臉,我們要繼續撐下去。

 

       一下子三個禮拜過去,我們準備要分配到工作站上,我被分到入門最難的,炭烤區(Boriler)不會直接面對客戶,但客戶所食用的高單價餐點是我所負責的,例如:牛排、肋排、漢堡……,遇到比較困擾的問題是,剛開始因為肉的熟度抓的不夠準確,無法達到客人要求被退菜,而且在熟度上每個客人的認知不太一樣,所以有時候就算做對但也可能被退菜,被退菜時我會詢問當班的品管,那道菜是哪裡出問題,重作的時候特別去注意別在出錯,去達到客人所要求的。

 

       在工作站上跟其他同事交流,大家也耐心的教導我,讓我越來越覺得上班是件快樂的事,我也可以快樂學習快速成長,很感謝各位同事,讓我愉快的度過實習,從一個什麼都不會的體保生,到現在還學會了煎炒區(Saute),也能把肉做出指定熟度,一個菜鳥成長成一個可以協助新人的小前輩,雖然實習結束後我還沒有找到自己未來的方向,但我可以非常肯定的說,實習帶給我一個美好的回憶,也讓我結交到一群很棒的夥伴,再累的工作身邊有著這群夥伴,都會成為支撐下去的動力,這次實習不只是讓我學了技能,我也學會很多工作以外的事情,只要保持著學習及快樂的心情,到了實習結束也並不會對工作感到厭惡,反而會不捨不想離開,實習是一個非常棒的經驗,也是成長的很機會,用心享受實習工作會變得不一樣,真的是一個收穫滿滿,滿載而歸的實習。

 

 

前往垃圾場圖

 

員工休息區圖

精采絕倫

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